Category: производство

красный

Ресторан «Завод. Meat & People»

Расскажу про преимущественно пивной и мясной ресторан со своей дровяной печью, в котором пива не пил и мяса не ел, но откушал в приятном месте весьма вкусно.
Нынешним летом случилось побывать в лофте на территории бывшего Бадаевского пивоваренного завода. Как известно, это предприятие было основано в 1875 году и выведено из эксплуатации в 2006 году. Его дома красного кирпича признаны памятником промышленной архитектуры XIX века. Но здание, в котором расположился ресторан «Завод. Meat & People», находится там, откуда всё начиналось — в одной из первых построек комплекса и именно там, где был подписан первоначальный устав Бадаевского завода.

Завод. Meat & People

Помещение с высокими потолками изменено минимально. Интерьер — совместные фантазии основателей. Что до основателей, то это семейный бизнес, причем первый ресторанный бизнес для семьи Пучкиных.

По нынешней, можно сказать, традиции (см. к примеру, ресторан Sexton) фрагмент завода можно увидеть через напольное стекло. Еще — крюк в потолке и люк над артезианской скважиной. Есть просторная веранда.

Достоинство: розетка и вайфай.
Недостаток: кальян не только на веранде, но и под крышей тоже.

Collapse )
promo volk june 10, 2014 15:49 17
Buy for 100 tokens
Тюремное служение — разновидность кахетизаторства и миссионерства. Заключенные любят, когда их посещают миссионеры в тюрьме. Причину называют внятно: миссионеры по сути единственные, кто общаются с зеками на равных. Кстати, охранники называют их «злодеи» (беззлобно, просто как…
партизан

Знаменитые чаи Китая и полная дегустация семи видов чая

little_wolf_tea

В одном из роликов чайного бизнесмена Григория Потемкина (RealChinaTea.ru) говорится, что нужно знать десять базовых китайских сортов*, которые, впрочем, из-за того, что региональные чаеведы выпячивали свои бренды, превратился в список из шестнадцати наименований. И что, дескать, любую такую десятку должен возглавлять Те Гуань Инь.

Поисковая машина выдала список под названием: «Десять Знаменитых Чаев Китая», составленный в 1959 году. Повседневно в Китае в основном употребляют зеленые чаи, поэтому они преобладают в списке.
Collapse )
Огонь

Музей стекла

Трудно умозрительно представить, что может быть интересного в музее стекла. А оказалось, что такое есть.
Происхождение музея — немного с «горчинкой»: стекольный завод «Красный май», который в том числе сделал пять рубиновых звезд на башнях московского Кремля, сумел пережить даже роковые девяностые, но не сумел войти в нынешний век.

фрагмент рубиновых звезд

Музей — не государственный, это — частная коллекция собственника здания на улице Магомаева.
Самое интересное там: комплекты из сульфидного стекла с романтическими названиями, которые получали премии на престижных международных выставках.

Collapse )
Огонь

Еще 12 чайных тем

Начало (исправленное и дополненное) здесь.

teawolf

1. Бронислав Виногородский считает, что «чай — резонансный напиток». Если ты пьешь его вечером, чтобы не заснуть в дороге, то он помогает не спать. Если же употребляешь вечерний чай, намереваясь дрыхнуть всю ночь, то соответственно дрыхнешь. Не вижу подтверждений в своем организме, но отдельный пример, как известно, ничего не доказывает.

2. Однажды мне заварили пуэр, который хозяин называл «медовым колобком» (из листьев старых деревьев, сладковатый), потому что «от пуэров ушел, до красных не дошел». Вообще я пил множество всяких «пограничных» сортов (типа зеленого, которые почти что белый, потому что почти не обрабатывался), и мне это нравится.

3. Быстрые первые заварки, особенно для ароматных зеленых чаев и улунов, напоминают предварительные ласки. А ведь и такие ласки когда уместны, а когда и нет. Также и с чаями. Порой я даже первую заварку китайского зеленого чая продлеваю до 8 минут, как рекомендовал Похлебкин для зеленого грузинского чая.

4. Чайная движуха нынче вертится вокруг «старого чая».
Говорят, что когда в быту разговариваешь с китайцем, то он никогда не говорит о своем чае как о старом. И только когда заходит коммерческий разговор о цене партии, то сразу возникает слово «лао» (старый). Почему так? Раньше ведь не было такого.
Collapse )
Огонь

Конфетная комната

Посетили месяц назад музей «КонфеКтная комната», московский филиал звенигородского Музея русского десерта, который специализируется на ролевой выпечке баранок, и устроен примерно также, как театры коломенской пастилы. Но Звенигород далеко, а вот его конфетный филиал теперь расположился в центре Москвы, у Никитских ворот.

«Конфект» прежде был словом мужского рода (к примеру, «конфект дамский»). Слово вошло в русский язык из итальянского. И означает «нечто произведенное».



Вообще во время экскурсии в «КонфеКтной комнате», мы узнали, что практически для всех сладостей в русском языке были свои слова, которые в последние века два-три вытеснялись иностранщиной. К примеру, «десерты» прежде назывались «заедки». Правда, удачно? Ведь «тяжелые» сладости не относятся к десертам. А, скажем, «цукаты» прежде назывались «сухим киевским вареньем» (и такое лакомство поставлялось дилижансами из Киева к царскому двору).

Collapse )

красный

Остров Красного Октября. Часть II

Популярная в моем советском детстве конфета «А ну-ка, отними!» была выпущена более ста лет назад на фабрике «Эйнем». На фантике — свирепого вида мальчуган с битой и надкусанной плиткой шоколада «Эйнемъ».

А ну-ка отними!

Я-то застал лишь вариант с девочкой в синем платье в горошек с конфетой в руке и собачкой-сладкоежкой. Но сегодня предлагаю вернуться к  истокам, то есть к рассказу о дореволюционном периоде шоколадной фабрики. Тем более, что ее история продолжается и в продукции, к примеру, одна из самых вкусных конфет — «Мишка косолапый» выпускается с 1896 года.

Прогуляемся по территории «Октября», с экскурсией в рамках проекта «Москва глазами инженера».

Collapse )
красный

Дегустация сыра Халумис от Сернурского сырзавода

Сыр «Сернурский халумис» изготовлен по традиционному кипрскому рецепту (традиционный сыр называется халлюми или халуми). Изготавливается из творога таким образом, чтобы быть тугоплавким и быстро зажариваться до коричневой корочки. Слабо соленый. Поскольку греческий вариант халуми купить в Москве негде, то в качестве альтернативы можно использовать вот такой марийский сыр, который, впрочем, тоже купить довольно непросто (к примеру, в интернет-магазине «Деликатеска» его сейчас нет в наличии, и поэтому остаются лишь «Азбука вкуса», «ВкусВилл» и LavkaLavka в Химках). По сегодняшним ценам «Азбуки вкуса» — 825 руб /кг. Сайт производителя — kozi.ru, однако именно «Сернурский халумис» изготовлен из коровьего молока.

Collapse )