June 1st, 2017

волк

Ресторация Одоевский

Насколько мне приходилось знакомиться с открытиями британских ученых, жиры уже реабилитированы с точки зрения здорового образа жизни, а главной пищевой опасностью нездорового питания назначен сахар. Между тем сахар входит в состав почти всех готовых продуктов, даже пиццы, и радикально бороться с «белой смертью» можно лишь самостоятельной готовкой из базовых ингредиентов.

Впрочем, для москвичей есть и экзотические варианты, потому что 17 февраля 2017 открылась «Ресторация Одоевский», второе заведение в рамках бренда «Профессор Пуф». Это — на Сущевской улице, 27, в «ресторанном» квартале за «спиной» метро Менделеевская.
Еда там готовится только из базовых ингредиентов, например, для черносмородиновых вареников с северной рыбой предварительно сушат и смалывают черную смородину. Кстати, вареники из черносмородинового теста с муксуном и нельмой под цитрусовым соусом — одно из двух моих любимых блюд этого заведения.

31 мая я поучаствовал в масштабной, на пределе человеческих возможностей, дегустации блюд этого ресторана числом 15! (И это не считая шести напитков и считая с десяток видов хлеба за одно блюдо «Хлебная корзина»).



Вот, например, на заднем плане «Аляска», простой ржаной хлеб с семечками, в котором — 100% рожь, что практически не встречается в хлебе, выпекаемом в промышленных масштабах, так как чисто ржаный хлеб очень непросто производить.
В качестве основной муки тут используется свежемолотая шугуровская рожь, выращенная Анатолием Шугуровым на земле, вспаханной безотвальным способом (представили, что это такое?). Это позволило получить хлеб с невероятно нежным (для черного хлеба) мякишем.

Collapse )
promo volk june 10, 2014 15:49 17
Buy for 100 tokens
Тюремное служение — разновидность кахетизаторства и миссионерства. Заключенные любят, когда их посещают миссионеры в тюрьме. Причину называют внятно: миссионеры по сути единственные, кто общаются с зеками на равных. Кстати, охранники называют их «злодеи» (беззлобно, просто как…